Recette de glaçage royal pour décorer les biscuits

Bienvenue sur mon blog où aujourd’hui, nous plongeons dans le monde coloré du glaçage royal, un incontournable pour tous les amateurs de pâtisserie. Premièrement, nous explorerons les bases de cette technique délicate qui transforme de simples biscuits en œuvres d’art. Ensuite, je vous guiderai pas à pas à travers la recette pour obtenir un glaçage parfaitement lisse et brillant. Enfin, laissez-vous inspirer par les possibilités infinies de décoration qui s’offriront à vous, idéales pour toutes les occasions.

C’est ma recette de glaçage royal préférée pour mes biscuits au sucre glacé.

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La recette

Noté 4,0 étoiles par 195 utilisateurs

Catégorie : Desserts Temps de cuisson : 0 minutes

Portions : 60 Calories : 120

Temps de préparation : 15 minutes

Vous vous demandez peut-être comment faire glaçage royal. Eh bien, voici ma recette de glaçage royal préférée de tous les temps ! Cette recette se double également très bien.

Recette de glaçage royal pour décorer les biscuits Forme en folie

Ingrédients

45 gr de poudre de meringue
1 cuillère à café d’extrait de vanille
900 gr de sucre glace
1 cuillère à soupe de sirop de maïs léger
120 gr d’eau tiède
EN OPTION, 2 cuillères à soupe de jus de citron frais.

Préparation

Utilisez un batteur sur socle avec le fouet pour commencer.
Ajoutez dans votre bol : 45 gr de poudre de meringue et 120 gr d’eau tiède.
Fouetter jusqu’à ce que le volume double, 1 à 2 minutes. Ne pas trop mélanger.
Ajoutez à votre mélange fouetté : toute la vanille et, EN OPTION, 2 cuillères à soupe de jus de citron frais. C’est facultatif, mais le citron atténue vraiment bien la douceur du glaçage.
Mélanger jusqu’à ce qu’il soit juste incorporé.
Incorporer 450 gr de sucre glace. Mélanger jusqu’à ce qu’il soit juste incorporé.
Incorporer le sirop de maïs léger. Mélanger jusqu’à ce qu’il soit juste incorporé.
Incorporer 450 gr de sucre glace. Mélanger jusqu’à ce qu’il soit juste incorporé.
Continuez à mélanger pendant environ 3 minutes à puissance maximale – votre glaçage commencera à devenir blanc et aura un aspect moelleux. Mais ne mélangez PAS trop. Un mélange excessif peut faire s’effondrer le glaçage. Cela donnera un glaçage TRÈS ferme. Si vous sentez qu’il est trop rigide même au début, ajoutez de petites quantités d’eau.

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FAQ sur les biscuits au sucre

Qu’est-ce que la poudre de meringue ?

La poudre de meringue est un mélange de blancs d’œufs séchés en poudre, de sucre, d’arôme et de stabilisants. C’est un ingrédient essentiel dans la fabrication du glaçage royal.

Où puis-je trouver de la poudre de meringue ?

Si vous avez besoin de poudre de meringue, essayez votre épicerie, magasin d’artisanat local, grande surface ou sur des sites spécialisés.

La glace royale est-elle facile à réaliser ?

Le glaçage royal est simple à réaliser et ne nécessite que 4 ingrédients : poudre de meringue, extrait de vanille, sucre en poudre et sirop de maïs. Vous pouvez préparer un glaçage royal en seulement 10 minutes.

Comment colorer le glaçage royal ?

Ajoutez quelques gouttes de colorant alimentaire en gel puis ajoutez des gouttelettes (oui, des gouttelettes !) d’eau pour lui apporter la consistance souhaitée.