Recette des Schwobebredele : Biscuits de Noël Traditionnels Alsaciens

Les Schwobebredele sont des biscuits traditionnels de Noël issus de l‘Alsace, incontournables pendant les fêtes de fin d’année. Leur pâte sablée délicatement parfumée et leur forme caractéristique en font des petites douceurs à la fois gourmandes et festives. Faciles à préparer, ces Bredele sont idéaux pour partager un moment convivial en famille ou entre amis. Dans cet article, découvrez la recette des Schwobebredele et plongez dans l’ambiance chaleureuse des fêtes alsaciennes !

• Grille de refroidissement
• Coupe pâte
• Balance de cuisine
• Plaque de cuisson
• Film alimentaire
• Pinceau et bol
• Tamis
• Emporte-pièce 
• Saladier ou Robot
• Cuillère en bois
• Rouleau à pâtisser

• 500 gr de farine
• 250 gr de beurre mou
• 250 gr de sucre
• 250 gr d’amandes en poudre
• 2 œufs
• 1 cuillère à café de cannelle
• 1 jaune d’œuf
• 1 peu de lait

Deux méthodes s’offrent à vous pour préparer la pâte : à la main pour une touche artisanale, ou avec un robot culinaire pour plus de rapidité.

Étape 1

Dans un grand saladier, tamisez la farine

Étape 2

Formez une fontaine au centre, puis ajoutez le sucre, la cannelle, les amandes en poudre et les œufs. Mélangez les ingrédients jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Étape 3

Ensuite, incorporez le beurre mou coupé en petits dés et continuez à pétrir.

Étape 4

Formez une boule de pâte, enveloppez-la dans du film alimentaire, et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.

Étape 5

Une fois le temps de repos écoulé, sortez la pâte du réfrigérateur et laissez-la revenir à température ambiante pour pouvoir l’étaler plus facilement.

Étape 6

Divisez ensuite la boule de pâte en quatre parts égales à l’aide d’un coupe-pâte.

Étape 7

Prenez une part de pâte, étalez-la avec un rouleau à pâtisserie sur quelques millimètres d’épaisseur (ni trop épaisse, ni trop fine ; ajustez après un test si nécessaire).

Étape 8

Découpez la pâte a l’emporte-pièce spécial Noël de votre choix.

Étape 9

Disposez les biscuits sur une plaque de cuisson recouvert de papier de cuisson.

Étape 10

Dans un bol, mélangez le jaune d’œuf avec un peu de lait, puis badigeonnez les biscuits crus avec ce mélange.

Étape 11

Ensuite, faites-les cuire au four pendant 8 à 10 minutes à 180°C. Ils doivent légèrement brunir sur les bords. Pour une cuisson homogène, veillez à cuire des biscuits de même forme.

Étape 12

Puis, laissez-les refroidir complètement.

Ces schwobebredele sont prêtes à être dégustées – idéales pour apporter une touche gourmande et festive à vos célébrations !

Pour les amateurs de saveurs encore plus gourmandes, ajoutez une fine couche de sucre glace sur vos schwobebredele pour une touche délicieusement fondante !

Pour rester inspirés, consultez mon blog régulièrement pour découvrir encore plus de recettes gourmandes de Noël à venir !