Les Bredele, ces délicieux petits biscuits alsaciens, sont une tradition incontournable de Noël. Fourrés à la confiture, ils ajoutent une note sucrée et fruitée qui plait aux petits comme aux grands. Préparés en famille et souvent partagés autour d’un café ou d’un chocolat chaud, ils apportent une touche authentique et festive à chaque fête de fin d’année. Découvrez dans cet article la Recette de Bredele pour Noël fourrés à la confiture tendres et fondants, riches en saveurs, qui feront le bonheur de vos proches pendant les fêtes.

• Grille de refroidissement
• Tamis
• Emporte-pièce 
• Saladier ou robot
• Cuillère en bois
• Rouleau à pâtisser
• Coupe pâte
• Balance de cuisine
• Plaque de cuisson
• Film alimentaire

• 500 gr de farine
• 150 gr de sucre
• 2 c à s de levure chimique
• 1 sachet de sucre vanillé
• 2 œufs
• 250 gr de beurre mou
• 1 pot de confiture de votre choix
• sucre glace

Deux méthodes s’offrent à vous pour préparer la pâte : à la main pour une touche artisanale, ou avec un robot culinaire pour plus de rapidité.

Étape 1

Dans un grand saladier, tamisez la farine et la levure ensemble.

Étape 2

Formez une fontaine au centre, puis ajoutez le sucre, le sucre vanillé et les œufs. Mélangez les ingrédients jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Étape 3

Ensuite, incorporez le beurre mou coupé en petits dés et continuez à pétrir.

Étape 4

Formez une boule de pâte, enveloppez-la dans du film alimentaire, et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.

Étape 5

Une fois le temps de repos écoulé, sortez la pâte du réfrigérateur et laissez-la revenir à température ambiante pour pouvoir l’étaler plus facilement.

Étape 6

Divisez ensuite la boule de pâte en quatre parts égales à l’aide d’un coupe-pâte.

Étape 7

Prenez une part de pâte, étalez-la avec un rouleau à pâtisserie sur quelques millimètres d’épaisseur (ni trop épaisse, ni trop fine ; ajustez après un test si nécessaire).

Étape 8

Découpez la pâte a l’emporte-pièce spécial biscuits de Noël fourrés. Réalisez des formes pleines, puis d’autres formes avec un trou

Étape 9

Disposez les biscuits sur une plaque de cuisson recouvert de papier de cuisson et faites-les cuire au four pendant 10 à 12 minutes à 150°C. Ils doivent rester blanc. Pour une cuisson homogène, veillez à cuire les biscuits pleins séparément des biscuits troués.

Étape 10

Puis, laissez-les refroidir complètement.

Ces Bredeles fourrés sont prêts à être dégustés – parfaits pour ajouter une touche gourmande à vos fêtes !

Pour les amateurs de chocolat, garnissez vos Bredele d’une couche généreuse de Nutella pour une touche encore plus gourmande !

Pour rester inspirés, consultez mon blog régulièrement pour découvrir encore plus de recettes gourmandes de Noël à venir !