Recette de biscuits pour les emporte-pièces

Lancez-vous dans la création de délicieux biscuits au sucre avec notre recette simple et amusante. Parfaite pour utiliser vos emporte-pièces préférés, cette recette vous permettra de découvrir le plaisir de la pâtisserie. Apprenez à préparer une pâte à biscuits idéale qui ne se déforme pas à la cuisson, et qui assure des formes parfaites pour toutes vos créations. De plus, découvrez nos astuces pour décorer vos biscuits avec un glaçage royal lisse et coloré qui captivera aussi bien les yeux que les papilles. Que ce soit pour des occasions spéciales ou un plaisir quotidien, ces biscuits au sucre sont sûrs de ravir petits et grands.

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La recette

Noté 4,0 étoiles par 224 utilisateurs

Catégorie : Biscuits Temps de cuisson : 10 minutes

Portions : 25/30 biscuits Calories : 145

Temps de préparation : 30 minutes

Vous vous demandez peut-être comment faire des biscuits au sucre. Eh bien, voici ma recette préférée, utilisée par des milliers de boulangers à travers le monde ! Cette recette simple et délicieuse vous guidera étape par étape pour créer des biscuits au sucre parfaits à chaque fois.

Recette de biscuits au sucre pour les emporte-pièces Forme en folie

Ingrédients

400 gr de sucre cristallisé
450 gr de beurre salé, ramolli
2 gros œufs
2 cuillères à café de vanille
720 gr de farine blanche tout usage

Préparation

À l’aide d’un batteur, battre ensemble le beurre et le sucre jusqu’à ce qu’ils soient tout juste incorporés.
Ensuite, ajouter les œufs, la vanille et le zeste de citron (le cas échéant). Mélanger à basse vitesse jusqu’à homogénéité complète.
Ajoutez ensuite la farine, en 3 fois, en commençant à basse vitesse puis en augmentant si nécessaire.
Vous saurez que votre pâte a été suffisamment mélangée une fois toute la farine ajoutée, lorsqu’elle se détache des parois de votre bol.
Abaisser jusqu’à 0,60 cm d’épaisseur. Vous n’avez pas besoin de refroidir cette recette. À moins que vous ne préfériez utiliser de la pâte réfrigérée, afin qu’elle soit plus facile à manipuler lorsque vous la coupez et la déplacez sur votre plaque à biscuits.
Cuisez au four à 180°C pendant 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que les biscuits commencent à peine à devenir dorés sur les bords. Pour de meilleurs résultats, faites cuire des biscuits de taille similaire sur la même plaque à biscuits.
Si j’ai 2 plaques à biscuits au four à la fois, j’aime les échanger à mi-cuisson pour qu’elles cuisent plus uniformément.
Enfin, retirez du four et laissez les biscuits reposer sur la plaque pendant 2 minutes avant de les transférer sur une grille de refroidissement.

CONSEIL : Si vous n’avez pas de grille de refroidissement, la grille de votre four constitue un excellent substitut ! Utilisez-la comme grille de refroidissement.

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FAQ sur les biscuits au sucre

Combien de biscuits découpés puis-je préparer à partir d’un seul lot ?

Le rendement dépendra grandement de la taille des emporte-pièces que vous utilisez. Toutefois, vous obtiendrez environ 25 à 30 biscuits avec cette recette. Si vous préférez un lot plus petit, vous pouvez réduire de moitié les ingrédients.

Combien de temps dois-je cuire des biscuits découpés ?

Cuire au four à 180°C pendant 10 à 15 minutes. Il est important de surveiller attentivement la cuisson jusqu’à ce que les biscuits commencent à peine à devenir dorés sur les bords. Pour garantir une cuisson uniforme, vous pouvez alterner les plaques dans le four à mi-cuisson. De plus, pour de meilleurs résultats, faites cuire des biscuits de taille similaire sur la même plaque à biscuits

Quelle farine dois-je utiliser pour les biscuits découpés ?

N’utilisez pas de farine autolevante, car cela ferait gonfler vos biscuits et ne conserverait pas leur forme. Nous recommandons une farine blanche tout usage pour obtenir des biscuits au sucre parfaitement formés et délicieusement croustillants.

Où puis-je acheter des emporte-pièces uniques ?

La boutique en ligne Forme En Folie vend une variété de styles d’emporte-pièces pour Noël, Halloween, les anniversaires, Formes et plus encore ! Avec leur sélection diversifiée, vous trouverez sûrement l’outil parfait pour ajouter une touche magique à vos biscuits au sucre et à d’autres délices.

Comment puis-je empêcher les biscuits découpés de brûler ?

Pour assurer une cuisson uniforme et éviter que vos biscuits ne brûlent ou ne se propagent, utilisez des tapis de cuisson à biscuits en maille ou du papier sulfurisé sur vos plaques à pâtisserie. Ces accessoires sont essentiels pour obtenir des résultats parfaits à chaque fournée.

Comment conserver les biscuits jusqu’à ce que vous soyez prêt à les décorer ?

Si vous ne les conservez 5 à 10 jours, un contenant hermétique fera l’affaire. Cependant, si vous prévoyez de les garder plus longtemps, je recommanderais de les congeler. Cela garantira une fraîcheur maximale et une conservation prolongée de vos délicieux biscuits au sucre. Vous pouvez lire notre article de blog sur Comment congeler et décongeler des biscuits ici