Recette de biscuits au café pour les emporte-pièces

Bienvenue sur notre blog gourmand ! Aujourd’hui, nous vous proposons une recette de biscuits au café irrésistible. Parfaits pour accompagner votre tasse de café du matin ou pour une pause sucrée. En utilisant à la fois de la poudre d’espresso instantané et de l’extrait de café dans ces biscuits, vous obtiendrez une véritable saveur de café audacieuse mais douce. Ces biscuits sont simples à réaliser et délicieux. Suivez nos étapes pour préparer ces douceurs au goût intense de café.

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La recette

Noté 4 étoiles par 21 utilisateurs

Catégorie : Biscuits Temps de cuisson : 10-15 minutes

Portions : 35 biscuits Calories : 113

Temps de préparation : 20 minutes

Garnissez-les de glaçage royal au chocolat pour un biscuit au bon gout du Tiramisu ou trempez les dans du chocolat fondu pour les plus gourmands !

Recette de biscuits au café pour les emporte-pièces Forme en folie

Ingrédients

750 gr de farine
200 gr de sucre
220 gr de cassonade
450 gr de beurre
1 gros œuf
3 cuillères à soupe d’eau chaude
1- 1/2 cuillère à café de poudre de café
1 cuillère à café de pâte de vanille
2 cuillères à café d’émulsion de café
1/2 tasse de fécule de maïs

Préparation

Tamisez ensemble la farine et la fécule de maïs.
Dans un mixeur, crémer le beurre ramolli et le sucre jusqu’à ce qu’il soit mousseux et de couleur claire.
Dissoudre la poudre de café dans l’eau chaude.
Ajoutez les œufs et les arômes un à un. Assurez-vous qu’ils se mélangent bien entre eux. Mélangez jusqu’à ce que tout soit bien combiné.
Ajoutez le mélange farine fécule de maïs au mélange petit à petit. Grattez le bol entre les ajouts. Mélanger seulement jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé. Sans trop mélanger.
Divisez la pâte en portions égales et étaler entre deux feuilles de papier sulfurisé.
Une fois étalés, coupez vos biscuits avec l’emporte-pièce de votre choix ( large choix chez Formeenfolie.com ) et faites les cuire au four à 180 C° pendant 10-15 minutes.
Refroidissez les biscuits sur la plaque pendant 2 à 5 minutes avant de les mettres sur une grille de refroidissement pour qu’ils refroidissent complètement.

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faq sur les biscuits au café

Comment conserver les biscuits au café pour qu’ils restent frais plus longtemps ?

Pour conserver les biscuits au café frais, placez-les dans une boîte hermétique à température ambiante. Ils se conservent bien pendant environ une semaine. Pour une conservation plus longue, vous pouvez les congeler. Vous pouvez lire ici Comment congeler et décongeler des biscuits
Séparez les couches de biscuits avec du papier parchemin et placez-les dans un sac de congélation. Ils peuvent être congelés jusqu’à trois mois. Pour les déguster, laissez-les décongeler à température ambiante.

Comment décorer les biscuits au café après leur cuisson ?

Vous pouvez décorer les biscuits au café une fois qu’ils ont complètement refroidi. Utilisez du glaçage royal, du chocolat fondu ou du sucre glace. Pour un goût supplémentaire, vous pouvez saupoudrer de la poudre de café ou de la cannelle sur le glaçage encore humide. Les biscuits décorés peuvent également être réfrigérés pour durcir le glaçage avant de les stocker.

Quelle est la meilleure méthode pour étaler la pâte à biscuits pour les emporte-pièces ?

La meilleure méthode pour étaler la pâte est de le faire sur une surface lisse légèrement farinée avec un rouleau a pâtisserie. Abaissez la pâte à une épaisseur uniforme, généralement environ 0,5 cm. Si la pâte devient trop molle, remettez-la au réfrigérateur pendant quelques minutes pour qu’elle se raffermisse.

Est-il nécessaire de tamiser la farine pour les biscuits au café ?

Tamiser la farine n’est pas strictement nécessaire, mais cela peut améliorer la texture de vos biscuits. En tamisant la farine, vous éliminez les grumeaux et incorporez de l’air, ce qui rend la farine plus légère et peut donner des biscuits plus tendres et plus homogènes. Cela est particulièrement utile si vous utilisez des emporte-pièces, car une pâte bien tamisée est plus facile à travailler et à découper. Si vous n’avez pas de tamis, vous pouvez utiliser un fouet pour aérer la farine.